香兰素天然存在于烟叶、芦笋、咖啡和香荚兰中。具有甜香带粉气的豆香，香荚兰香气及浓郁的奶香，留香持久，是重要的食品香料之一，起增香和定香作用。

CAS号：121-33-5

产品编号：W310727

分子式：C8H8O3

分子量：152.15

外观：白色至浅黄色液体或结晶粉末

初始熔点：≥81℃；     最后熔点：≤83℃

纯度：≥97%；   干燥失重：≤0.5%